大賽現場(chǎng)

11月6日，全國首屆白酒酒體設計師職業(yè)技能大賽在瀘州舉行，來(lái)自全國25個(gè)?。ㄗ灾螀^、直轄市）的200名頂尖白酒酒體設計師同臺競技，稻花香酒業(yè)公司技術(shù)員屈蓉憑借深厚的專(zhuān)業(yè)技能和優(yōu)秀的臨場(chǎng)表現斬獲大賽三等獎。

屈蓉（右三）上臺領(lǐng)獎

全國首屆白酒酒體設計師職業(yè)技能競賽是“酒體設計師”職業(yè)進(jìn)入《國家職業(yè)大典》后，首次由人力資源和社會(huì )保障部批準開(kāi)展的國家級高規格的技能大賽。本次比賽突出高標準、嚴要求，選手們充分展示了他們在白酒酒體設計領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)技能和創(chuàng )新思維。比賽設置包括醬香型、濃香型和清香型三個(gè)組別，要求參賽選手在限定時(shí)間內完成兩種香型酒體設計，參賽選手需要通過(guò)品評、篩選、組合、勾調等環(huán)節，最終完成兩個(gè)不同香型產(chǎn)品的酒體設計方案，并力爭達到感官質(zhì)量的最優(yōu)化，專(zhuān)家裁判組對依據設計方案制作的成品酒進(jìn)行感官質(zhì)量品評，最終得分由兩項實(shí)際操作分數與理論競賽項目分數之和決定。經(jīng)過(guò)激烈角逐和評審專(zhuān)家的嚴格評選，大賽最終評選出50名獲獎選手，屈蓉憑借專(zhuān)業(yè)的技能和穩定的發(fā)揮，在一眾“高手”中突出重圍，斬獲三等獎。

稻花香技術(shù)團隊品評酒樣

在消費者對白酒品質(zhì)要求愈發(fā)提高的今天，優(yōu)秀的酒體設計師將成為企業(yè)在市場(chǎng)競爭中脫穎而出的重要人才支撐，也是企業(yè)打造消費者喜愛(ài)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品不可或缺的“利器”。多年來(lái)，稻花香酒業(yè)秉持“為幸福生活釀美酒”的理念，始終將保持和提升酒體品質(zhì)作為核心戰略理念，針對不同消費群體和市場(chǎng)需求，不斷優(yōu)化稻花香系列產(chǎn)品的酒體設計，匯聚了包括釀酒工程師、化學(xué)分析師、微生物學(xué)家和品酒師等多領(lǐng)域專(zhuān)家，為產(chǎn)品的酒體設計把關(guān)。同時(shí)，由國家級白酒評委牽頭，與高校、科研機構建立合作，挑選包括屈蓉在內的公司優(yōu)秀酒體設計技術(shù)員，成立酒體研發(fā)中心，研究白酒風(fēng)味物質(zhì)的形成機制和調控方法，推出更符合消費者需求的白酒產(chǎn)品。還定期組織技術(shù)員參加內部培訓、行業(yè)研討會(huì )和學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，提升團隊的專(zhuān)業(yè)素養。今年9月，在湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì )組織的“2024年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽酒體設計師、品酒師（白酒）大賽湖北選拔賽”中，稻花香組織精兵強將參加選拔，在比賽中淬煉、在選拔中提升，最終屈蓉以濃醬酒體設計組第一名的成績(jì)通過(guò)選拔，入圍全國決賽。

屈蓉在比賽中

“酒體設計不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，保持敏銳的洞察力，全面了解釀酒、品酒，還要不斷研發(fā)受市場(chǎng)歡迎的新產(chǎn)品。”作為稻花香酒業(yè)青年技術(shù)團隊中的佼佼者，屈蓉深知使命之重、責任之大。她在工作中堅守一名酒體設計師的本心，多年如一日鉆研釀酒技藝，精益求精打磨成千上萬(wàn)個(gè)酒體樣本，不僅練就了一身強硬的基本功，更是通過(guò)參加全國、省、市、區等行業(yè)技能競賽不斷提升技能和臨場(chǎng)應變能力，最終，在與來(lái)自貴州、四川、山西、河南等25個(gè)?。ㄗ灾螀^、直轄市），不同地區、產(chǎn)區和香型的酒體設計師代表的角逐中突出重圍、斬獲佳績(jì)。

“摘得本次大賽的榮譽(yù)，不僅是公司多年來(lái)在白酒酒體設計方面的進(jìn)步與創(chuàng )新的成果，也是包括屈蓉在內的一眾青年技術(shù)人員的成長(cháng)結晶。未來(lái)，我們將進(jìn)一步加大對公司新型技能人才的培養，打造白酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的新希望和生力軍，為消費者釀造更多高品質(zhì)美酒，讓稻花香持續香飄荊楚、芬芳全國。”稻花香酒業(yè)總工程師陳小林表示。

采訪(fǎng)：黃夢(mèng)詩(shī)

圖片：屈  蓉
責編：望心怡
審核：袁  林