12月22日，中國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì )暨中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典在南京舉行，稻花香酒業(yè)公司科技成果“大曲的微生物演替規律及其數字化制作技術(shù)研究”榮獲“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)二等獎”，稻花香酒業(yè)公司副總經(jīng)理陳萍榮膺“全國食品工業(yè)科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人物”。

大會(huì )現場(chǎng)

據了解，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)獎?dòng)蓢要剟钷k批準設立，旨在發(fā)布國際國內領(lǐng)先的食品科技成果，表彰對食品科技事業(yè)做出突出貢獻的組織、單位和個(gè)人。

2022年是實(shí)施“十四五”規劃的關(guān)鍵之年，也是中國食品工業(yè)在后疫情時(shí)代鞏固創(chuàng )新發(fā)展的關(guān)鍵之年。2022年前三季度，全國規模以上食品工業(yè)企業(yè)，完成增加值同比實(shí)際增長(cháng)4.4%，科技創(chuàng )新成為助推中國食品工業(yè)發(fā)展的加速器。

科技創(chuàng )新引領(lǐng)未來(lái)食品發(fā)展是行業(yè)方向，也是稻花香始終堅守的賽道。多年來(lái)，稻花香致力于提升科學(xué)技術(shù)自主創(chuàng )新能力，加快產(chǎn)業(yè)結構調整、白酒產(chǎn)業(yè)裝備升級、工藝研究、新品研發(fā)，在產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵節點(diǎn)上不斷實(shí)現革新和突破。此次獲評中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )科學(xué)技術(shù)獎的項目，是稻花香在數字化制曲技術(shù)上的有力嘗試，也是企業(yè)在科技領(lǐng)域深度耕耘的生動(dòng)縮影。稻花香應用智能傳感器、移動(dòng)互聯(lián)、云計算等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，將制曲微生物和制曲工藝有機融合，提升制曲過(guò)程的質(zhì)量管控，實(shí)現工藝與產(chǎn)品標準化，增強企業(yè)的自主研發(fā)力和產(chǎn)業(yè)競爭力。該項目科技成果的推廣應用，有助于提升釀酒行業(yè)技術(shù)水平，助推傳統白酒產(chǎn)業(yè)提檔升級。

“只有在科技發(fā)展中擁有更多的主動(dòng)性和創(chuàng )造性，才能充分激發(fā)出產(chǎn)業(yè)活力，使得企業(yè)在復雜的外部環(huán)境和激烈的市場(chǎng)競爭中贏(yíng)得先機。”作為全國食品工業(yè)科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人物，陳萍堅持創(chuàng )新驅動(dòng)，深化數智轉型，面對食品科技創(chuàng )新發(fā)展的新挑戰和新需求，始終秉持稻花香“為美好生活釀美酒”的使命，加強技術(shù)人才培養，加大科技創(chuàng )新力度，深化白酒技術(shù)研發(fā)，加快科技成果轉化，用更加前沿的食品工業(yè)技術(shù)研究成果助力行業(yè)發(fā)展，惠及更多消費者。

采訪(fǎng)：王佩佩
責編：黃夢(mèng)詩(shī)
審核：袁   林